VERIFICHE DELLE CONDIZIONI E DELLE PROCEDURE PER L’IGIENE DEGLI ALIMENTI

Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo al fine di garantire la salubrità e la sicurezza dei prodotti alimentari

Progettazione dei sistemi di autocontrollo

Predisposizione della documentazione necessaria al sistema di autocontrollo: manuale di corretta prassi igienica e relative procedure

Campionamenti e analisi chimiche e microbiologiche su particolari tipi di alimenti, preparati, superfici di lavoro, ecc.

Corsi di formazione in materia